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牛奶經過標準化處理將其中的脂肪分離出去,剩下的脫脂牛奶再經過發酵,生產的產品就叫低脂酸奶,一般情況下要求脂肪小于0.5% 。
這種酸奶雖然甜,但是里面的甜味劑的成分為單糖,人體非常容易分解,不易造成多余熱量轉化為脂肪。
酸奶中所含的維生A、胡蘿卜素、B族維生素和維生素E等,

能阻止人體細胞內不飽和脂肪酸的氧化和分解,防止皮膚角化和干燥,使皮膚保持滋潤細膩,富有彈性,充滿光澤。

 

 

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1、不宜空腹喝酸奶
適宜乳酸菌生長的PH值為5.4以下,空腹時,人的胃酸較高,PH值在2以下,飯后胃液被稀釋,

PH值上升至3.5,因此,空腹飲用酸奶,乳酸菌易被殺死,保健作用減弱,而飯后兩小時飲用,效果較好。
2、不宜加熱
酸牛奶中的活性乳酸菌對人體有益無害,它可分解鮮牛奶中的乳糖而產生乳酸,

使腸道酸性增加,有抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產生毒素的作用。

此外,活性乳酸菌還具有增強胃腸消化能力的作用。而經過加熱煮沸后,不僅酸奶的特有風味消失,

而且其中的有益菌也被殺死,營養價值大為降低。
3、嬰兒不宜喂酸奶
在現代家庭中,可常看到父母給嬰兒喂酸奶,其實這種做法是不科學的,

酸奶雖能抑制和消滅病原菌的生長,但同時也破壞了對嬰兒有益菌群體的生長條件,還會影響正常的消化功能。

 

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